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Le terroir Haute Vallée se situe entre 250 et 300 mètres d'altitude

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Cépage Mauzac

Apportant gras et douceur, il donne un vin aux arômes caractéristiques de pomme mûre, de miel et d'accacias. Il donne des vins mousseux complexes et riches.

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Cépage Chenin

Ce cépage donne un vin très fruité avec beaucoup de bouquet, élégant, présentant toujours une bonne acidité, généralement assez vif, nerveux, pouvant se garder très longtemps.

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Cépage Chardonnay

Il fait des vins épais et fins traditionnellement secs, parmi les plus fins des vins blancs; d'une grande finesse, bien équilibré, puissant, ample et possédant un fort potentiel aromatique.

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Cépage Pinot Noir

Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique. Il peut-être utilisé pour l'élaboration de vin de base pour vin effervescent.

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Vignes Le Pech et Le Soula

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Vendanges manuelles septembre 2009

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Vendanges manuelles septembre 2009

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Baptiste Delmas - vendanges 2009

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Vendanges manuelles septembre 2010

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Vendanges manuelles septembre 2010

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Vendanges manuelles septembre 2010

Marlène Delmas

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Vendanges manuelles septembre 2010

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Vendanges manuelles septembre 2010

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Vendanges manuelles septembre 2010

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L'équipe des vendangeurs 2010!

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Après la taille : l'attache - la baguette est fixée sur le file porteur du palissage

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La taille - février 2010

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La taille - février 2010

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Semis un rang sur deux d'avoine

Ensuite enfoui dans le sol, cet engrais vert aura pour but d'ameublir le sol et de l'enrichir en matières organiques grâce à une vie microbienne plus importante tout en favorisant la biodiversité et en diminuant les intrants de fertilisation

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Semis un rang sur deux d'avoine avant enfouissement

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Semis un rang sur deux d'avoine avant enfouissement

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Vigne "le couvent"

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Vendanges 2012

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Vendanges 2012

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Vendanges 2012

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Vendanges 2012

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Vendanges 2012

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Vendanges 2012

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Les vignes du domaine sont principalement réparties sur le versant est de la colline surplombant le village.