Terroir

Haute Vallée

Cépages et Assemblages

Chardonnay – Chenin - Pinot Noir - Mauzac

Caractéristiques :

Obtenu uniquement avec des jus de 1ère pression ainsi que des jus de cuvées vinifiés en barrique.

Nom des parcelles :

La Garigole, Pradelles, Les Bordes

Vinification

Méthode Traditionnelle

Médailles et distinctions :

Médaillé d’argent au Concours National des Crémants 2009
2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2008 **
Médaillé d’or au Concours National des Crémants 2004

Conseil de dégustation :

Se déguste à 6/8°C environ
A déguster dans les 3 ans

Notes de dégustations :

C’est un vin qui allie richesse et délicatesse, complexité et élégance. Aux notes de fruits confits répondent des notes d’agrumes. La maturité vineuse toastée et épicée s’équilibre avec la fraicheur des fruits blancs.
Si la bouche s’ouvre sur des notes délicatement épicées et boisées, elle se poursuit sur un panier d’agrumes avec une finale de fraicheur avec le poivre vert.

Alliances mets/vin :

Tout en puissance mais en équilibre, c’est un vin d’exception qui se mariera avec des poissons fins tels la sole ou la truite comme avec des viandes délicates comme des tournedos grilles, jusqu’au fromage; pourquoi pas un parmesan ?

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