Terroir

Haute Vallée

Cépages et Assemblages

Mauzac – Chardonnay - Chenin

Caractéristiques :

Issue de cinq siècles de tradition, la Blanquette de Limoux doit sa typicité marquée au cépage Mauzac. Le nom « Blanquette de Limoux » trouve ses origines dans la couleur claire de la surface inférieure des feuilles de Mauzac, cépage appelé Blanquette en langue Limouxine.

Nom des parcelles :

Campgrand , Espilies, le Pech

Vinification

Méthode Traditionnelle

Médailles et distinctions :

« Coup de Coeur » au Guide hachette des vins 2009
« 2 étoiles » au Guide Hachette des Vins 2006 **
Récompensée de 90 points sur 100 par le magazine américain Wine & Spirits, Juin 2004
Guide des Bonnes Adresses du Vin Bio 2004/2005

Conseil de dégustation :

Se déguste à 7/8°C environ
A déguster dans les 2 ans

Notes de dégustations :

Ce vin se doit d’exprimer le terroir et la complexité aromatique et minérale d’un cépage autochtone, le Mauzac. Racé avec une belle vinosité, marqué par son terroir de la haute vallée par une typicité de garrigue, sa maturité s’exprime sur des caractères de miel d’acacias.
Bien structuré en bouche tout en restant onctueux, sa finale est fraiche et élégante sur des notes mentholées.

Alliances mets/vin :

A déguster en apéritif pour les amateurs de vin racé, en repas sur des poissons grillés, ou sur du fromage.

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