Terroir

Haute Vallée

Cépages et Assemblages

Pinot Noir (100%)

Caractéristiques :

Le pinot est un cépage noble, d’altitude, il exige de petits rendements (30hl /ha), un élevage soigné, peu ou pas de soutirage, il est régulièrement sur la réduction. Nos Pinots sont systématiquement élevés en barrique et régulièrement bâtonnés.

Nom des parcelles :

Le Pech (terre rouge), Les Clots

Vinification

Barrique

Conseil de dégustation :

Se déguste à 10/11 °C environ
A déguster dans les 5 ans

Notes de dégustations :

Arômes de griotte, très fruitée et à la fois sous bois, élégant, très long en bouche et féminin.

Alliances mets/vin :

Viandes rouges, canard, fromage

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